Nos encargamos de conjuntar sabores y texturas de helados con los emblemas de esta mágica ciudad
Es gratificantemente normal que un lugar como Guanajuato capital, donde el clima acompaña gran parte del año y el turismo también, las heladerías sean parte del escenario cotidiano citadino. Sin embargo, de las diversas propuestas que hay, existe una heladería muy pero muy tradicional (a la que el abuelo ya iba cuando él era pequeño). Se trata de Nieves Aguilar, donde no falta la pasión para elaborar los deliciosos helados.
Y como no podía ser de otra forma, los sabores apuestan por la tradición clásica de heladería mexicana: chocolate, fresa, vainilla, pistache, zapote, garambullo, etc. Y el preferido de tod@s: el famoso e inigualable helado de mantecado, que podríamos afirmar está dentro de la gastronomía básica de los y las cuevanenses (capitalin@s).
Los helados de aquí son artesanos, de temporada y buenísimos. Esto quiere decir que será posible disfrutar una gran variedad de helados durante todo el año, por lo que no te faltarán alternativas de sabores. Su carta va variando pero ahí hemos visto más de setenta tipos y texturas, de agua y de leche.
El tema es que los productos bajo cero de Nieves Aguilar son de elaboración diaria y también paradójicamente atemporales (si quieres disfrutar de un helado de garambullo el 15 de diciembre, es posible), pues en su taller de producción resguardan las joyas frutales para aún preservar sabores en cualquier estación anual.
Nieves Aguilar, igual te suena por sus incontables sucursales en el centro de la ciudad o sus vagonetas vintage heladeras ambulantes (presentes en mercados o festivales).
Nieves Aguilar es, en su conjunto, una lugar que bien merece una visita ex profeso. Es uno de esos lugares que justifican un puñado de kilómetros recorridos para meterle unas pocas (pero grandes) cucharadas a un –teórico- simple helado (o helados).
Después de todo este extenso pero necesario preámbulo, ahora sí vamos a lo que vinimos:
Mango (Corazones).
Menta (Calle del Truco).
Mamey (Campanero).
Mantecado (Callejón Estudiante).
Chicle (San Roque).
Limón (Callejón Temezcuitate)
Plaza Mexiamora.
Vainilla (Callejón Temezcuitate)
Fresas con crema (callejón Hidalgo).
