La segunda edición del festival gastronómico «Endémico, la Huella Culinaria» promete ser un evento imperdible para los amantes de la alta cocina y los ingredientes autóctonos. Este festival, que se llevará a cabo los días 21 y 22 de junio en reconocidos restaurantes de León, Guanajuato Capital y San Miguel de Allende, reunirá a seis chefs mexicanos destacados por la Guía Michelin y 50 BEST con seis talentosos chefs guanajuatenses.
El Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, Juan José Álvarez Brunel, destacó la importancia de este evento para promover la riqueza gastronómica del estado y celebrar su herencia culinaria. «Guanajuato sí sabe de sabor y lleva a cabo eventos gastronómicos que se han vuelto icónicos», señaló Álvarez Brunel.
El festival contará con la participación de chefs como Carlos Gaytán, Jonatán Gómez Luna, Rodrigo Rivera Rio, Gabriela Ruíz, Gerardo Vázquez Lugo y Paco Ruano, quienes cocinarán junto a talentosos cocineros guanajuatenses en algunos de los restaurantes más destacados de la región.
El evento se enmarca dentro de la política pública «Guanajuato ¡Sí Sabe!«, que impulsa eventos gastronómicos que ponen en valor los ingredientes endémicos del estado. Los asistentes podrán disfrutar de platillos elaborados con productos como el nopal, escamoles, huitlacoche, garambullo, agave, xoconostle, chilcuague, entre otros, maridados con bebidas guanajuatenses como tequila, cerveza artesanal, vino, licores, hidromiel y mezcal.
El evento busca no solo dar visibilidad a los ingredientes endémicos del estado, sino también crear alianzas entre chefs locales y reconocidos chefs de México, promoviendo así la cocina de Guanajuato a nivel nacional e internacional.
