El 12vo. Encuentro de Cocina Tradicional, celebrado el 29 y 30 de junio en la Velaría de la Feria de León, reunió a 7,000 asistentes que disfrutaron de más de 80 platillos tradicionales preparados por 42 cocineras y cocineros del Estado de Guanajuato. Este evento no solo difundió la riqueza gastronómica de la región, sino que también dio visibilidad a las costumbres y tradiciones guanajuatenses, impulsando significativamente la economía local con una derrama económica de 3 millones 850 mil pesos.
El encuentro, enmarcado por espectáculos artísticos y culturales, talleres sustentables, catas y clases de cocina, ofreció una experiencia única tanto para los guanajuatenses como para los turistas. Este evento es parte de la Política Pública «Guanajuato, Sí Sabe» de la Secretaría de Turismo de Guanajuato, la cual busca rescatar, preservar, promocionar y difundir la gastronomía local.
Impacto y Reconocimientos
Durante la clausura, Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo de Guanajuato, destacó el éxito de los eventos gastronómicos en la entidad, apoyados por la SECTUR durante la administración del Gobernador Diego Sihue Rodríguez Vallejo. El Observatorio Turístico del Estado de Guanajuato reportó que en 2023, la entidad fue visitada por 1.3 millones de personas motivadas por la gastronomía, generando una derrama económica de 3.1 mil millones de pesos.
Te puede interesar: Encuentro de Cocina Tradicional: Guanajuato se Prepara para Deleitar Paladares
Competencias y Premios
El evento contó con un «Concurso de Platillo Dulce y Salado», donde reconocidos chefs de Guanajuato evaluaron los platillos participantes. Los ganadores en la categoría de platillo dulce fueron:
– 1er. lugar: Juan José Álvarez Mendoza, de Apaseo el Alto, con sus Tamales azules de chile y piloncillo.
– 2do. lugar: Maricela Pérez García, de Valle de Santiago, con su Quesadilla dulce con mermelada de xoconostle.
– 3er. lugar: Jorge Hernández Reyes, de Romita, con sus Gorditas de horno de piloncillo.
En la categoría de platillo salado, los ganadores fueron:
-1er. lugar: Graciela Trujillo Espitia, de Acámbaro, con su Caldo de charalitos con tamal de frijol.
– 2do. lugar: María Arias Segovia, de Abasolo, con su Menudo tatemado.
-3er. lugar: María del Refugio López Ayala, de Purísima del Rincón, con sus Delicias del maguey.
Se repartieron 100 mil pesos en premios, con los primeros lugares llevándose 30 mil pesos, los segundos lugares 15 mil pesos, y los terceros lugares 5 mil pesos.
Participación y Actividades
Los cocineros, productores y artesanos participantes provinieron de diversos municipios de Guanajuato, incluyendo Dolores Hidalgo CIN, San Felipe, Ocampo, Victoria, San Luis de la Paz, y muchos más. Además de degustar los platillos, las familias participaron en talleres de cocina, catas de productos locales y actividades en el Huerto Orgánico, como elaboración de composta y huertos orgánicos.
El programa cultural incluyó presentaciones de danza Chichimeca Jonaz, Guamares, Banda Imperio, espectáculos de ballet folklórico, mariachi y más.
El 12vo. Encuentro de Cocina Tradicional no solo celebró la gastronomía de Guanajuato, sino que también fortaleció el sentido de comunidad y promovió el desarrollo económico local, demostrando una vez más la grandeza de la cocina guanajuatense.
