Desde el pasado jueves hasta el domingo primero de septiembre, el jardín principal de Celaya se convierte en el epicentro de la dulzura con la celebración del Séptimo Festival de la Cajeta. Se espera la asistencia de aproximadamente 21,000 personas durante el evento, quienes tendrán la oportunidad de visitar 23 casas productoras de cajeta, conocer a 10 cocineras tradicionales, y apreciar el trabajo de más de 50 artesanos locales y regionales. Ante esta participación, se proyecta una derrama económica de 7.4 millones de pesos.
El festival comenzó con una ceremonia de inauguración que incluyó la develación de un cajete monumental y la presentación del certificado emitido por la organización de Récord Guinness. Este reconocimiento fue obtenido el año pasado por la elaboración de la cajeta más grande del mundo, un logro que puso a Celaya en el mapa internacional. Durante la inauguración, también se entregaron reconocimientos a los cajeteros que participaron en esta hazaña.
En representación del presidente municipal, Javier Mendoza Márquez, Eduardo Knapp Hernández, director de Desarrollo Económico, encabezó la ceremonia inaugural. Acompañado por integrantes del Ayuntamiento, productores de cajeta, artesanos y familias locales, Knapp Hernández destacó la importancia de la cajeta para la identidad de Celaya. «La cajeta no sólo es un sabor distintivo, es parte de nuestra identidad, un legado que hemos sabido preservar y que estoy convencido que vamos a seguir haciéndolo todos los ciudadanos de Celaya porque es nuestro distintivo», afirmó.
También te puede interesar: San Francisco del Rincón se prepara para la sexta edición del Festival del Pambazo
Knapp Hernández también invitó a todos los celayenses a participar activamente en el evento y a compartir con orgullo esta tradición, animando a otros a conocer lo que representa Celaya y la comunidad que la forma.
La ceremonia inaugural contó con la presencia de Claudia Salazar, regidora y presidenta de la Comisión de Desarrollo Económico y Turismo del Ayuntamiento; Yunuén Jiménez, directora de Relaciones Públicas de la Secretaría de Turismo del Estado; Ricardo Sánchez, presidente del Consejo de Turismo; Aracely Torres, directora de Turismo; y Silvia Narváez, presidenta de la Asociación de Cajeteros de Celaya.
Este festival no sólo celebra el dulce tradicional de Celaya, sino que también es una plataforma para promover la cultura y la economía local, destacando la importancia de la cajeta como un símbolo de la identidad y el orgullo celayense.
