En el marco de la Feria Internacional de Turismo (FITUR), Guanajuato destacó como uno de los destinos más representativos de México, llevando su gastronomía única y su identidad cultural a socios comerciales, touroperadores y medios internacionales.

Con el apoyo de la Delegación del Gobierno de Guanajuato, el evento presentó la iniciativa “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, una política pública que integra a productores, chefs y empresarios locales para promover la riqueza culinaria del estado, impulsando su desarrollo económico y turístico.

Sabores que cuentan historias

Durante esta experiencia gastronómica, los asistentes disfrutaron de un menú cuidadosamente diseñado que incluyó platillos emblemáticos como:

• Entradas: Guacamayitas leonesas, tamales de huitlacoche con queso de cabra, esquites, gorditas de chilorio de champiñones y tacos dorados con sashimi de atún.
• Platos principales: Tacos de carnitas estilo Abasolo, tacos al pastor y de prensado, acompañados de salsas tradicionales, guacamole, y nopalitos encurtidos.
• Postres: Tamalitos de cajeta, fresas con crema, pastel de tres leches, gelatina de cajeta con rompope y buñuelos enmielados.

La preparación estuvo a cargo de la banquetera Rita Campos, acompañada por expertos como Jonathan Martínez de Xocola-T y Candy Pérez de tequila Corralejo, quienes lograron capturar la esencia del estado en cada platillo y bebida.

Te puede interesar: Guanajuato Brilla en FITUR 2025: Dos Premios Excelencias y Visión de Futuro Turístico

Más allá de los sabores

La participación de Guanajuato en FITUR no solo celebró su gastronomía, reconocida como Patrimonio Cultural Intangible, sino que también consolidó al estado como un destino de excelencia. Esta estrategia busca fortalecer la cadena de valor, generar empleo y fomentar oportunidades para las familias guanajuatenses.

La Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo destacó la importancia de preservar los alimentos patrimoniales y conectar a los actores clave de la cadena turística, asegurando que el sabor de Guanajuato continúe siendo un símbolo de identidad y orgullo nacional.

Gastronomía como motor de desarrollo

Estos esfuerzos no solo posicionan al estado en el mercado global, sino que también cuentan las historias de generaciones que han preservado técnicas ancestrales y el uso de ingredientes locales. Guanajuato reafirma así su compromiso con el turismo sostenible, consolidándose como un puente entre lo tradicional y lo contemporáneo.

“Guanajuato no solo sabe, sino que inspira al mundo con su riqueza cultural y culinaria”, destacó la Gobernadora, subrayando que acciones como estas colocan al estado como un referente en el turismo internacional.