La gastronomía de Guanajuato se posiciona una vez más en el mapa culinario nacional con la distinción de cinco de sus restaurantes en la Guía México Gastronómico 2025, un referente en el sector que reconoce a los 250 mejores establecimientos del país. Este año, por primera vez, la selección incluyó a restaurantes de los 32 estados, resaltando la diversidad y riqueza de la cocina mexicana.
El evento, celebrado en Oaxaca, fue el escenario donde se otorgó este reconocimiento a Casa Mercedes en Guanajuato capital, La Cocinoteca en León, Bovine y Moxi en San Miguel de Allende, y Bixa en Irapuato. Estos restaurantes se han ganado un lugar en la guía gracias a su capacidad para combinar técnicas ancestrales con propuestas innovadoras, ofreciendo experiencias culinarias memorables.
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Lupita Robles León, secretaria de Turismo e Identidad de Guanajuato, destacó el esfuerzo de los restaurantes por mantener altos estándares de calidad y su alineación con la visión de la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, quien impulsa políticas públicas para fortalecer la competitividad turística del estado.
El proceso de selección de la guía estuvo a cargo de un Consejo de Votantes compuesto por más de 60 expertos, entre periodistas gastronómicos, sommeliers y creadores de contenido, quienes recorrieron el país en busca de propuestas que destacan por su sabor, técnica y originalidad.
La Guía México Gastronómico 2025, publicada por Larousse Cocina y presentada por Audi, ofrece información detallada sobre cada restaurante, incluyendo su especialidad, el chef a cargo y recomendaciones de platillos, complementadas con fotografías que capturan la esencia de cada propuesta. Con el respaldo de marcas como S. Pellegrino y Nespresso, esta edición reafirma la importancia de la gastronomía como un pilar del turismo y la identidad cultural de México.
Con este reconocimiento, Guanajuato se consolida como un destino gastronómico de primer nivel, demostrando que su cocina no solo honra la tradición, sino que también evoluciona para conquistar los paladares más exigentes.
