El aroma y la tradición del Pan Grande de Acámbaro trascienden fronteras. La Gobernadora del Estado, Libia Dennise García Muñoz Ledo, anunció que el Diario Oficial de la Federación publicó este lunes la declaración de Protección de la Indicación Geográfica (IGP) de este producto emblemático, otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

“Hoy es una gran noticia, porque reconoce que es de nuestra tierra, donde se produce, donde nuestros panaderos artesanos hacen este maravilloso pan. Va a estar en la boca, en la mesa y en el gusto de mucha gente, no solo en México, sino también en el mundo”, declaró la mandataria estatal durante el streaming Conectando con la Gente.

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Este reconocimiento es resultado de un trabajo conjunto entre la Secretaría de Economía del Estado, el Municipio de Acámbaro y los productores locales, quienes durante meses impulsaron el proceso para obtener la certificación que ahora protege el nombre, calidad y tradición de este ícono de la panadería guanajuatense.

La declaratoria, publicada oficialmente, establece que el “Pan Grande de Acámbaro” es un bien nacional, cuyo nombre solo podrá usarse mediante autorización del IMPI, conforme al artículo 275, fracción V de la Ley Federal de Protección a la Propiedad Industrial.

El documento detalla que este pan se distingue por su elaboración artesanal, que combina trigo de alta calidad, agua pura extraída de pozos cercanos y masa madre fermentada naturalmente, además de técnicas tradicionales como el amasado, boleado y horneado en hornos de bóveda, lo que da origen a una pieza de miga suave, corteza dorada y sabor inconfundible.

Más allá de su reconocimiento comercial, esta Indicación Geográfica refuerza la identidad cultural y económica de Acámbaro, consolidando su posición como la capital panadera de Guanajuato. No obstante, la IGP se enfoca en proteger la denominación de origen y los estándares de calidad artesanal, sin sustituir el reconocimiento de patrimonio cultural inmaterial que corresponde a la Secretaría de Cultura.

Con esta declaratoria, el Pan Grande de Acámbaro no solo preserva su autenticidad frente a imitaciones, sino que abre la puerta a nuevas oportunidades de exportación, promoción turística y desarrollo local.

Una vez más, Guanajuato demuestra que su sabor, su historia y su gente son parte del patrimonio que México comparte con el mundo.