El Estado de Guanajuato, conocido por su rica historia culinaria, se prepara para celebrar el 11vo Encuentro de Cocina Tradicional, un evento que rinde homenaje a los diversos ingredientes y sabores que emanan de cada platillo elaborado por cocineras y cocineros tradicionales.
El evento, presentado por Juan José Álvarez Brunel, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, se llevará a cabo los días 4 y 5 de noviembre en la Velaría de la Feria del municipio de León, desde las 11:00 de la mañana hasta las 7:00 de la noche.
El «Encuentro de Cocina Tradicional» es una celebración que ha fortalecido la Política Pública de «Guanajuato ¡Sí Sabe!» desde 2013, destacando la importancia de las cocineras y cocineros que conservan, comparten y promocionan la herencia culinaria presente en los 46 municipios del Estado.
La Gastronomía Tradicional Guanajuatense, considerada Patrimonio Cultural Intangible, es un tesoro que merece ser enaltecido. Como mencionó el Secretario de Turismo, el evento se centrará en esta herencia culinaria, promoviendo el segmento gastronómico y atrayendo a aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica.
Previo al 11° Encuentro de Cocina Tradicional, se llevaron a cabo tres eventos preliminares en las zonas sur, centro y norte del Estado. En estos eventos, chefs tuvieron la oportunidad de interactuar con cocineras y cocineros participantes, conociendo de cerca las propuestas culinarias en las categorías de Receta de Platillo Dulce, Receta de Platillo Salado y Bebida Tradicional.
Los eventos preliminares se llevaron a cabo en Salvatierra, Irapuato y el Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo CIN, con los resultados finales y la premiación de los ganadores de cada categoría que se anunciarán el 5 de noviembre.
El comité organizador seleccionó un jurado calificador compuesto por especialistas y profesionales en gastronomía, turismo, sociología y mercadotecnia. Estos jueces evaluaron las creaciones con criterios de imparcialidad, objetividad y equidad.
El evento promete ser memorable, con un galardón llamado «KÜHI«, que en la lengua otomí significa «sabroso». Este premio simboliza la unión de las tradiciones del Estado y la pasión por la gastronomía tradicional. Los ganadores del primer lugar en las categorías de platillo salado, platillo dulce y bebida tradicional se llevarán a casa este valioso trofeo.
El Encuentro ofrecerá a los asistentes una oportunidad única para disfrutar de la diversa gastronomía de Guanajuato, además de talleres, un programa artístico y cultural, productos locales y un mercadito de salsas.
«Si alguien quiere conocer Guanajuato, debe probar la cocina tradicional, y estoy segura de que se llevará el corazón de Guanajuato», expresó Lulú Camarena, cocinera tradicional del municipio de Manuel Doblado.
