La Zona Arqueológica de Peralta, en el municipio de Abasolo, fue escenario de la 12.ª edición de la Feria de la Cocina Tradicional Peralta 2026, un encuentro que reunió a cocineras tradicionales, artistas y visitantes para celebrar la riqueza gastronómica y cultural de Guanajuato.

Durante la jornada, las cocineras tradicionales de Peralta compartieron recetas elaboradas con ingredientes locales y saberes heredados de generación en generación, permitiendo a los asistentes disfrutar de una amplia variedad de platillos representativos de la región. Entre las especialidades destacaron los tamales al horno de cacahuate, tacos de birria, tacos tradicionales y diversos atoles, incluido uno elaborado con garbanzo.

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La oferta culinaria también incluyó gorditas, quesadillas y huaraches preparados con ingredientes como chicharrón, tinga, carne al pastor, huitlacoche y champiñones, además de salsas de xoconostle y productos artesanales como la mermelada de jitomate, reflejo de la creatividad y riqueza de la cocina local.

Además de la experiencia gastronómica, los visitantes disfrutaron de presentaciones musicales, danza prehispánica y ballet folclórico, actividades que enriquecieron el ambiente festivo y resaltaron las expresiones culturales que forman parte de la identidad de la región.

El presidente municipal de Abasolo, Job Gallardo Santellano, destacó la importancia de preservar la gastronomía local como un patrimonio cultural vivo y expresó su interés en que este encuentro continúe creciendo y fortaleciendo el reconocimiento de las tradiciones culinarias del municipio. Asimismo, resaltó el valor de las recetas y conocimientos conservados por las cocineras tradicionales, quienes mantienen vivas prácticas transmitidas durante décadas.

Por su parte, el subsecretario de Turismo, Víctor Manuel Marín Meléndez, señaló que este tipo de eventos contribuyen a promover los espacios arqueológicos y las manifestaciones culturales vinculadas con la gastronomía, el arte popular, la danza y las tradiciones de Guanajuato. También destacó el potencial turístico de la región, impulsado por la cercanía entre Peralta y otros sitios patrimoniales como Plazuelas, lo que favorece la creación de circuitos turísticos y el fortalecimiento de la oferta cultural del estado.