El Pueblo Mágico de Comonfort se prepara para recibir a visitantes de todo el país con la celebración del 13° Festival de la Tortilla Ceremonial, el Molcajete y la Gordita, que se llevará a cabo los próximos 11 y 12 de julio de 2026, consolidándose como uno de los encuentros gastronómicos más representativos de Guanajuato.
Como parte de la estrategia Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026, el festival busca preservar las tradiciones culinarias y fortalecer la identidad de los pueblos originarios a través de tres elementos que distinguen al municipio: la tortilla ceremonial, el molcajete artesanal y las tradicionales gorditas comonforenses.
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Durante dos días, cocineras tradicionales, artesanos, productores y expositores ofrecerán una experiencia que combinará sabores, cultura y turismo. Los asistentes podrán disfrutar de degustaciones gastronómicas, venta de tortillas ceremoniales, exhibición de molcajetes tallados en piedra volcánica, talleres, demostraciones culinarias, presentaciones artísticas, actividades culturales y una amplia muestra de artesanías elaboradas por manos locales.
La gran protagonista del festival será la tortilla ceremonial, una expresión viva del patrimonio gastronómico de Comonfort. Elaborada con maíz nixtamalizado, esta pieza artesanal se distingue por los sellos de madera tallados a mano que imprimen figuras con pigmentos naturales, representando flores, aves, cruces y símbolos vinculados con la cultura otomí-chichimeca. Tradicionalmente, estas tortillas forman parte de bodas, bautizos, fiestas patronales y celebraciones religiosas, convirtiéndose en un emblema de la identidad regional.
Además de disfrutar del festival, los visitantes podrán recorrer las calles de Comonfort, conocer sus talleres artesanales y descubrir la tradición de los molcajetes de piedra volcánica, una actividad que ha pasado de generación en generación y que hoy continúa siendo uno de los principales distintivos del municipio.
Con esta nueva edición, Comonfort reafirma su vocación como destino de turismo gastronómico y cultural, invitando a viajeros a descubrir la riqueza de sus sabores, la calidez de su gente y el legado artesanal que convierte a este Pueblo Mágico en uno de los grandes referentes culinarios de Guanajuato.
