En el corazón de la primera ciudad nombrada Pueblo Mágico en Guanajuato, existe un rincón donde el pasado centenario y la vida cotidiana se funden en una vibrante fiesta de colores, aromas y sabores: el histórico Mercado Hidalgo.
Inaugurado en 1910 como parte de las majestuosas obras para conmemorar el centenario de la Independencia de México —y concluido en su totalidad en 1912 bajo la visión del mayor Enrique Montenegro—, este inmueble se mantiene como un testimonio vivo de la elegancia arquitectónica del siglo XX. Sus cinco naves de estructura metálica albergan más de un centenar de puestos que resguardan la identidad comerciante y la cálida hospitalidad salvatierrense.
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Más allá de su valor histórico, atravesar las puertas del Mercado Hidalgo es adentrarse en un viaje culinario indispensable para cualquier viajero. Entre el bullicio mañanero y el vapor de los fogones, el aroma del maíz recién nixtamalizado invita a detenerse en los comedores locales para probar las legendarias «largas«: esas icónicas y generosas tortillas de forma ovalada hechas a mano, coronadas con una rica variedad de guisados tradicionales que van desde el chicharrón en salsa hasta el asado de boda.
Hoy en día, el Mercado Hidalgo no es solo un centro de abastecimiento para las familias locales, sino una parada obligatoria para quienes buscan capturar la esencia más auténtica del Bajío. Entre puestos de artesanías, frutas de temporada y la calidez de su gente, este recinto sigue recordando a locales y visitantes por qué Salvatierra es un destino donde la historia se saborea a cada paso.
Salvatierra recibe inversión para renovar su imagen turística
Las calles y espacios emblemáticos de Salvatierra comenzarán una nueva etapa de rehabilitación con una inversión superior a los 28 millones de pesos, destinada a fortalecer la infraestructura turística de este Pueblo Mágico de Guanajuato.
Los trabajos contemplan la intervención de más de 9 mil metros cuadrados de la calle Vicente Guerrero y la Plazuela Hidalgo, dos espacios importantes para la imagen urbana y la actividad cotidiana del municipio. El proyecto arrancó en coordinación con el gobierno municipal, como parte del Plan de Fortalecimiento para los Pueblos Mágicos impulsado por el Gobierno del Estado.
La intervención busca conservar el patrimonio histórico y arquitectónico de Salvatierra, además de mejorar las condiciones para recibir a visitantes interesados en conocer sus edificios, tradiciones y atractivos culturales.
Con estas acciones, el municipio apuesta por mantener su identidad y fortalecer el turismo como una actividad que puede generar beneficios económicos para los negocios locales y las familias salvaterrenses.
