En un evento sin precedentes, Guanajuato se convertirá en el epicentro de la alta cocina mexicana con la llegada de chefs galardonados por la mundialmente famosa Guía Michelin. La Secretaría de Turismo de Guanajuato, a través de su marca gastronómica «Guanajuato ¡Sí Sabe!», ha organizado el festival «Endémico Guanajuato, la Huella Culinaria», que tendrá lugar los días 21 y 22 de junio de este año. Este evento busca resaltar la riqueza culinaria del estado mediante la fusión de ingredientes locales con las técnicas innovadoras de chefs de renombre.
Entre los destacados participantes se encuentran Carlos Gaytán, Jonatán Gómez Luna y Rodrigo Rivera Río, todos ellos portadores de la prestigiosa Estrella Michelin. Gaytán, el primer chef mexicano en recibir este honor en Chicago, ofrecerá una muestra de su estilo que combina sabores auténticos de México con presentaciones modernas. Gómez Luna, reconocido por su restaurante Le Chique en la Riviera Maya, traerá su enfoque vanguardista a la mesa. Rivera Río, junto con sus hermanos, presentará su aclamado concepto de KOLI Cocina de Origen, basado en la cocina del noreste de México.
El evento también contará con la participación de chefs recomendados por la Guía Michelin México, como Gabriela Ruíz de «Carmela y Sal», y Gerardo Vázquez Lugo de «Restaurante Nicos», ambos reconocidos por su habilidad para transformar ingredientes tradicionales en experiencias culinarias inolvidables. Francisco Ruano, conocido por su estética moderna en «Alcalde» y su participación en Iron Chef México, completará el selecto grupo de chefs que deleitarán a los asistentes.
«Endémico Guanajuato» celebrará la cocina local mediante cenas maridaje que utilizarán ingredientes endémicos del estado como el nopal, escamoles, huitlacoche, y xoconostle. Estas cenas se llevarán a cabo en prestigiosos restaurantes de Guanajuato Capital, León, y San Miguel de Allende, incluyendo Trattoria Terraza, Amatxi, Casa Mercedes, y Bocaciega.
Además de estos chefs invitados, la gastronomía guanajuatense estará representada por chefs locales como Christian Arreguín, Domingo Martínez, y Mayela Cárdenas. Juntos, estos maestros culinarios crearán nuevas obras gastronómicas para más de 500 comensales, maridadas con bebidas locales como tequila, cerveza artesanal, vino, hidromiel y mezcal.
Este festival no solo es una oportunidad para disfrutar de la alta cocina, sino también para aprender sobre la tradición y la innovación que caracterizan a la cocina guanajuatense. A través de «Endémico Guanajuato, la Huella Culinaria», el estado reafirma su posición como un destino gastronómico de primer nivel, atrayendo a turistas que buscan experiencias culinarias únicas y auténticas.
¡Una experiencia culinaria que no te puedes perder! 🍽️𝑬𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒆𝒏𝒄𝒆 𝑮𝒓𝒂𝒉𝒂𝒎 𝑪𝒂𝒎𝒑𝒃𝒆𝒍𝒍 una cena de 5 tiempos, por el Chef Estrella Michelín ⭐️ y participante del show internacional de Netflix «The Final Table» estará en Beef Capital Celaya este 31 de mayo😌. pic.twitter.com/VsmuPCGO7Q
— Guanajuato México (@guanajuato) May 23, 2024
