Guanajuato capital se prepara para ser el epicentro de la alta cocina mexicana con la tercera edición del Festival Endémico 2025, que se celebrará los días 25 y 26 de julio en el marco del cierre de la exitosa temporada gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe!.
Este festival, que rinde homenaje a los ingredientes autóctonos de la región al conectarlos con la creatividad de la cocina contemporánea, ofrecerá experiencias culinarias únicas en cuatro sedes simultáneas: Guanajuato capital, Irapuato, León y San Miguel de Allende. En cada una, chefs de prestigio internacional —incluidos algunos con estrellas Michelin— compartirán cocina con cocineras y cocineros tradicionales, como la reconocida Sara Arvizu, originaria de San José Iturbide.
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En la capital del estado, los restaurantes Amatxi, Casa Mercedes, La Virgen de la Cueva y Trattoria Terraza serán escenario de estas cenas maridadas que prometen un recorrido sensorial por el sabor, la historia y la identidad de Guanajuato.
Durante la presentación del festival, la presidenta municipal de Guanajuato, Samantha Smith, destacó el valor simbólico y cultural del evento:
“En Guanajuato, cada ingrediente cuenta una historia. Este festival nos invita a una conexión profunda con nuestra identidad a través del sabor. Es un reflejo de lo mejor que tenemos: nuestra gente, nuestra tierra y nuestra identidad”.
María Guadalupe Robles León, secretaria de Turismo e Identidad, celebró la colaboración de más de 20 municipios durante las nueve semanas de la temporada gastronómica, resaltando que Guanajuato ¡Sí Sabe! ha sido una plataforma de promoción efectiva para el patrimonio culinario del estado.
Luis Alberto Espinoza Orozco, presidente del Consejo de Promoción Turística del Estado, adelantó que el mismo fin de semana en que se realiza el Festival Endémico, la capital albergará también el Festival Internacional de Cine de Guanajuato (GIFF), por lo que se prevé una ocupación hotelera del 70 al 80 por ciento y una derrama económica cercana a los 40 millones de pesos, con la llegada de entre 30 y 40 mil visitantes.
Con este cierre de temporada, Guanajuato reafirma su lugar como un destino gastronómico de clase mundial, donde la tradición y la innovación se encuentran para deleitar los sentidos y fortalecer la identidad cultural del estado.
