La riqueza gastronómica de Guanajuato volvió a encender los sentidos y el orgullo de sus comunidades rumbo a la gran final del 14° Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026, uno de los eventos culinarios más emblemáticos del estado que celebra las recetas, ingredientes y saberes heredados de generación en generación.
En el Jardín de las Jacarandas del FORUM Cultural Guanajuato se realizó una presentación especial ante medios de comunicación, donde el aroma de los fogones, el color de los platillos y la pasión de las cocineras tradicionales ofrecieron una probadita de lo que se vivirá los próximos 30 y 31 de mayo en el Centro Histórico de Irapuato.
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El encuentro, impulsado por el Gobierno de la Gente encabezado por la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo y la Secretaría de Turismo e Identidad, se ha consolidado como una plataforma fundamental para preservar el patrimonio gastronómico de Guanajuato y fortalecer el turismo cultural y económico en la entidad.
La edición 2026 reunirá a una cocinera o cocinero representante de cada municipio del estado, además de productores de bebidas tradicionales, destilados y artesanías, convirtiendo a Irapuato en el epicentro del sabor guanajuatense.
La ruta hacia la gran final ha sido un auténtico recorrido por la identidad culinaria del estado. Apenas el pasado domingo, el Centro Turístico y de Desarrollo Económico (CENTUDE) del Encanto de Guanajuato Tierra Blanca recibió la tercera etapa preliminar del certamen, donde 19 cocineras y cocineros tradicionales provenientes de municipios como Dolores Hidalgo, San Felipe, Victoria, Guanajuato capital y Xichú compartieron platillos representativos de sus comunidades.
Cada receta presentada fue evaluada por un jurado especializado encargado de seleccionar las propuestas más representativas para avanzar a la final, reconociendo no solo el sabor, sino también la historia y la tradición detrás de cada platillo.
Las primeras etapas preliminares también dejaron muestra del enorme mosaico gastronómico de Guanajuato. El pasado 3 de mayo, en el Encanto de Guanajuato de Cañada de Caracheo, en Cortazar, participaron 21 cocineras representantes de 14 municipios. Posteriormente, el 9 de mayo, Nuevo Chupícuaro, en Acámbaro, reunió a 22 cocineras provenientes de 13 municipios más.
Con la conclusión de las tres etapas preliminares, un total de 63 cocineras y cocineros tradicionales de 40 municipios han llevado al certamen la esencia de sus pueblos a través de técnicas ancestrales, ingredientes locales y recetas que conservan viva la memoria culinaria de Guanajuato.
Más allá de un concurso gastronómico, el Encuentro de Cocina Tradicional Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026 se perfila como una gran celebración de identidad, comunidad y orgullo por las raíces que siguen dando sabor a México.
