San José Iturbide está listo para convertirse en el corazón de la cocina tradicional guanajuatense con la séptima edición del Festival Gastronómico Mestizo, que se llevará a cabo el próximo 28 de junio de 11:00 a.m. a 7:00 p.m. en la Alameda Benito Juárez. Este evento, impulsado por la Secretaría de Turismo y Cultura del Estado, el Ayuntamiento local y su Consejo Turístico, será una fiesta gratuita y familiar donde convergen el sabor, la historia y la creatividad culinaria.
Más allá de la simple degustación de platillos, el festival ofrecerá una programación integral que incluye talleres, conferencias, música en vivo, concursos de cocina y exposiciones artesanales. Todo esto gira en torno a la cocina mestiza, fusión de ingredientes indígenas y españoles que caracteriza la gastronomía del noreste de Guanajuato.
Además, los asistentes podrán recorrer exposiciones de productos locales, desde ingredientes frescos hasta artesanías y alimentos procesados, lo que permite visibilizar la riqueza agrícola y productiva de San José Iturbide y sus alrededores.
La dimensión cultural del festival es igualmente significativa. Con música regional, talleres de cocina, cuentos tradicionales y bailes folclóricos, se crea una experiencia envolvente que estimula todos los sentidos y fortalece el vínculo entre los visitantes y el legado histórico de la comunidad.
Más allá del paladar, el festival se convierte en una plataforma viva de transmisión intergeneracional, donde abuelas, cocineras tradicionales, artistas, jóvenes creadores y expertos gastronómicos comparten saberes, recetas y memorias. Así, se fomenta no solo el turismo gastronómico, sino también el orgullo local y la preservación cultural.
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Entre los momentos más esperados destaca la presentación del libro “Al rededor del sabor”, a cargo del reconocido maestro y escritor Jesús Zarazúa (1:30 p.m.), quien también impartirá actividades como cuentos para cantar y reflexionará sobre la importancia de conservar los platillos tradicionales como legado cultural.
La jornada también contará con una experiencia sensorial única: la charla con degustación “Armonía del vino y la gastronomía tradicional de Guanajuato”, impartida por el chef y sommelier Germán Díaz, creador de Grillo Cocina, originario de Silao (4:00 p.m.).
El talento local será protagonista durante el concurso estatal “La voz del Noreste” (5:00 p.m.), seguido por un concierto de la Orquesta Sinfónica de Vientos Musicales de San José Iturbide (6:00 p.m.), que cerrará con broche de oro esta celebración de identidad y tradición.
Además, durante todo el día habrá talleres gratuitos, exhibición de zonas arqueológicas, venta de artesanías, productos locales y, por supuesto, comida ancestral preparada por cocineras y cocineros tradicionales.
El 7º Festival Gastronómico Mestizo reafirma su compromiso con la sustentabilidad y el fortalecimiento del turismo cultural en la región, consolidándose como una plataforma que no solo promueve el patrimonio culinario, sino también la participación comunitaria y el orgullo por las raíces locales.
