Callejones de Guanajuato y helados, una ruta de colores y sabores馃崷馃寛

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Nos encargamos de conjuntar sabores y texturas de helados con los emblemas de esta m谩gica ciudad

Es gratificantemente normal que un lugar como Guanajuato capital, donde el clima acompa帽a gran parte del a帽o y el turismo tambi茅n, las helader铆as sean parte del escenario cotidiano citadino. Sin embargo, de las diversas propuestas que hay, existe una helader铆a muy pero muy tradicional (a la que el abuelo ya iba cuando 茅l era peque帽o). Se trata de Nieves Aguilar, donde no falta la pasi贸n para elaborar los deliciosos helados.

Y como no pod铆a ser de otra forma, los sabores apuestan por la tradici贸n cl谩sica de helader铆a mexicana:聽chocolate, fresa, vainilla, pistache, zapote, garambullo, etc. Y el preferido de tod@s: el famoso e inigualable helado de mantecado, que podr铆amos afirmar est谩 dentro de la gastronom铆a b谩sica de los y las cuevanenses (capitalin@s).

Los helados de aqu铆 son artesanos, de temporada y buen铆simos. Esto quiere decir que ser谩 posible disfrutar una gran variedad de helados durante todo el a帽o, por lo que no te faltar谩n alternativas de sabores. Su carta va variando pero ah铆 hemos visto m谩s de setenta tipos y texturas, de agua y de leche.

El tema es que los productos bajo cero de Nieves Aguilar son de elaboraci贸n diaria y tambi茅n parad贸jicamente atemporales (si quieres disfrutar de un helado de garambullo el 15 de diciembre, es posible), pues en su taller de producci贸n resguardan las joyas frutales para a煤n preservar sabores en cualquier estaci贸n anual.

Nieves Aguilar, igual te suena por sus incontables sucursales en el centro de la ciudad o sus vagonetas vintage heladeras ambulantes (presentes en mercados o festivales).

Nieves Aguilar es, en su conjunto, una lugar que bien merece una visita ex profeso.聽Es uno de esos lugares que justifican un pu帽ado de kil贸metros recorridos para meterle unas pocas (pero grandes) cucharadas a un 鈥搕e贸rico- simple helado (o helados).

Despu茅s de todo este extenso pero necesario pre谩mbulo, ahora s铆 vamos a lo que vinimos:

Mango (Corazones).

 

Menta (Calle del Truco).

 

Mamey (Campanero).

 

Mantecado (Callej贸n Estudiante).

 

Chicle (San Roque).

 

Lim贸n (Callej贸n Temezcuitate)

 

Plaza Mexiamora.

 

Vainilla (Callej贸n Temezcuitate)

 

 

Fresas con crema (callej贸n Hidalgo).

23 de marzo de 2023
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